Trademark.

本物を愛するからこそできる  
臨機応変なこだわりを。

寿司職人は、子どものためにワサビを抜いて握ってくれて、さらに食べやすいように半分のサイズに切ってくれます。
そうすることで、子どもの頃から本物に触れて好きになるきっかけができる。そして、小さな頃の体験は一生ものです。そんな本物の世界の中での臨機応変さに共感して、「SABINUKI」と名付けました。